穷困潦倒时的雨天总是令人不快的，更别说崔蓉还没带伞，在屋檐下待了许久，最后等雨势停了后才寻了个牙行，找了个不大的屋子租下。

若换成旁人，经历此事少说也得十天半个月才能恢复过来，但作为现代精英的崔蓉却与众不同，深切明白二两银子不过是应应急，不努力只能坐吃山空。她休息了一晚上，次日一早就上街打听此朝的有关事项，等差不多弄清楚后，便想出一招发财致富的办法来！

那就是摆小吃摊！

她在了解民风民俗时特意关注了一下当代的食物，甚至花了几个铜板尝了尝味，各类美食无论从外表上还是味道上，都无法同现代的比肩。崔蓉有信心让自己做出来的食物惊艳众人，更何况她外祖当年就靠着一手好厨艺发的家，崔蓉比普通人更为熟悉制作过程。

至于为什么只弄个小吃摊，不开酒楼，自然是因为本金有限了。

想到就做，崔蓉从集市里买来锅碗瓢盆，又忍痛花了点钱买了一个小推车，选好了址，正好是集市中段人人来人往最多的地方。隔壁有出租桌椅的，正好方便她不用每日携带了，她又跟人家商量半天，最后以一个低于市场价的价格说定了。

等到这时，就只差买食材了。

古代保鲜工具没那么先进，但目前是初冬，不用担心第二天就发臭不能用之类的问题。崔蓉精打细算撑着菜贩快要收摊时候才去，买了一堆后一个人艰难地提到自己的小屋。

她租的屋子里有个不小的厨房，崔蓉研究了一下，很快就学会了，最大的难题已经攻克，其他的当然不是事儿。

于是，天蒙蒙亮时，她就起身准备，先是蒸好馍放一旁，再从盆里捞出养了一晚上的鲮鱼。宰杀后片掉鱼鳞，挖出鱼泡内脏，再剁掉头和尾，细细地削成薄片，且切碎细骨，取姜丝花雕去腥装盆。

接着从菜篮子里提出豆腐，瘦猪肉，分别剁碎，又加入打发好的鸡蛋蛋白，调好的豆瓣酱混在一起。

之后锅内起油，先炸鱼肉，待到三分熟时，再将所有食材一股脑儿都投入其中，淋上鼓油，撒上葱花，直接出锅！

这馅料原来的做法有个统称，叫“老少平安”，崔蓉外租为适应家里人的口味，特意改良过，从此吃起来更为方便简单。

闭上眼睛轻轻一嗅便是香气扑鼻，叫人食指大动，崔蓉露出个笑容来，飞快地用木铲将馅料夹入馍中，一个个用油纸包好，放入一个锅大的食盒里。

最后食盒放上推车，她推动车子上街。

古代人民实在勤劳，即使这般早，大街上已有了人烟，崔蓉来到昨日看中的地方，叫那家出租桌椅的铺子将东西一一摆好，这便开始迎客上门了。

本是信心满满，但现实让她傻眼。

等了差不多半个时辰，一道人影也没见过来！

若是人流量少也就罢了，随着日头渐高，来赶集的男女老少也多起来，明明左右摊位生意都应接不暇，可不知为何她这里就是一个馍没卖出去！

到底哪里出了问题……